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胡萝卜，一看 “ 胡 ” 姓，就知道肯定不是中原作物，它原产于亚洲西南部，祖先是阿富han的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。在这之前，民间有一种说法是，胡萝卜的祖先是一种杂草，香椿菜烫煮机，也就是野胡萝卜，和它的远房亲戚们香菜、芹菜、xiao茴香一样，种子磨碎了有香气，在zui早的用途中是一种香辛料。在德国和瑞士发现了距今 3000-5000 年左右的人类居住的地上，有用野胡萝卜的种子磨成粉的遗址。大概公元 10 世纪，在阿富han一带，野sheng胡萝卜被驯化成一种蔬菜胡萝卜。之后，被驯化的胡萝卜开始周游， 10 世纪时从伊朗传入欧洲---，由于地域的差异，阿富han的紫色胡萝卜逐渐演变为短圆锥形的、橘黄色的欧洲胡萝卜。到了后，很快又入乡随俗，渐渐变成现在的长根形的胡萝卜。

胡萝卜，到底是啥时候不远 万里 来到的，现在的说法有不少版本。大多数人认为是元朝时传入的，香椿菜烫煮机产品质地好，这在李时珍的<本草纲目 · 菜部>第二十六卷中有记载， “ 元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。 ” 看样子胡萝卜就是元朝时从西yu传过来的。但是，少部分人对这种看法有不同意见，在南宋的官fang药书<大观本草>新修订的版本中记载着新增了六味药，胡萝卜赫然在列，说明宋代人当时有口福能吃到地道的胡萝卜了。