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竹根薯在冬天的时候生长的zui好，天气越来越暖和的话竹根薯就过季了。外形像冬笋，包裹着笋壳，剥开外壳之后里面的肉是白色的，加工设备蒸煮机，所以也有人叫它冬薯。竹根薯zui好吃的时候是冬季，在冬天它的叶子苦味之后，埋在地下的这个根茎就可以挖出来吃。

竹根薯可以说是广东茂名的特产，在广西的一些地方也有，蒸煮机，可能很多人都没有吃过它，但是一旦吃过它，就会被它的味道吸引，并且竹根薯也是能够生吃的，生吃起来口感香脆甜蜜，但是由于它淀粉含量较多，所以很多人不是太喜欢生吃它，一般都是用它来煲汤或煮了吃，味道也是比较---的。

竹根薯的种植也比较简单，大家在采收竹根薯之后，把它的根部埋到土壤当中，就跟红薯一样，食品蒸煮机，它过一段时间就能长活，在秋季收获竹根薯的时候，只需要留一些根部，它会继续的进行生长，生命力是非常顽强的。